가장 맛있는 터키 요리 Best 23

터키 요리는

중국, 프랑스 요리와 함께 세계 3대 요리로 손꼽힌다.

아시아와 유럽 사이에 위치한 지리적인 영향으로 음식이 다양한 데다, 오스만 제국 궁중 요리의 세련미가 더해져 오늘날 이러한 명성을 얻을 수 있었다. 또 코스 요리가 잘 발달되어 보통 가정집에서도 만찬을 즐긴다.

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가장 유명한 것은 고기구이 요리인 케밥이다.

꼬치에 끼워서 만든 쉬시 케밥, 고기 반죽 덩어리를 쇠기둥에 끼워 돌리면서 구워 먹는 되네르 케밥 등 종류도 다양하다.

터키인의 식탁에 자주 오르는 빵으로는 에크멕이 있으며, 얇고 납작하게 구운 터키식 피자 피데도 많이 먹는다.

 

또 디저트 문화가 발달하여 과자나 사탕, 초콜릿의 종류가 다양하며, 터키 커피와 차이가 유명하다.

터키 커피는 오스만 제국부터 시작된 중요한 생활문화 중 하나로, 독특한 커피 주전자에 커피 가루와 설탕을 함께 넣어 끓여서 맛과 향이 진하다.

차이는 터키의 홍차를 이르는 말로 터키 사람들은 보통 하루에 여섯 잔 이상 차이를 마신다.

차이를 대접받으면 두세 잔은 마시는 게 예의다.

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#야즈(Piyaz)

이 터키식 샐러드 또는 메즈의 전통적인 버전에는 요리가 제공되기 전에 잘게 잘리고 잘 섞인 반숙 계란이 포함됩니다.

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#에조겔린코르바(Ezogelin corba)

빨간 렌즈콩, 토마토 페이스트, 갈은 신선한 토마토와 양파로 만든 상쾌한 수프입니다.

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#Saksuka

전통 터키 반찬인 Saksuka 가지, 호박, 마늘, 토마토, 칠리로 구성됩니다.

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#샐러드요리

고급 불가르 밀, 토마토, 마늘, 파슬리, 민트가 들어 있습니다.

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#Mercimekkofte

한입 크기로 제공되는 이 인기 있는 애피타이저의 주요 재료는 불가르, 붉은 렌즈콩 및 다양한 향신료입니다.

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#야프라크 돌마(Yaprak dolma)

이 전통 요리에는 다양한 버전이 있지만, 이스파르타(Isparta) 제물은 양념한 쌀을 요리하고 포도나무 잎 위에 내용물을 놓은 다음 작은 원통 모양으로 말아서 준비합니다.

 

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#이네골코프테(Inegol kofte)

부르사(Bursa) 이네골(Inegol)에서 유래된 이네골 코프테(Inegol kofte)는 본질적으로 다진 쇠고기나 양고기, 빵가루, 양파를 사용하여 만든 구운 미트볼입니다.

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#이스켄데르케밥(Iskender kebab)

이 고기 요리는 구운 양고기로 만든 도네르 케밥으로 구성되어 있습니다. 그 위에 뜨거운 토마토 소스를 얹고 피타 빵 위에 올려 녹인 버터와 요구르트로 코팅합니다.

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#카그케밥(Cag kebab)

이 요리에는 반나절 동안 재워둔 양고기 조각이 들어 있습니다. 그런 다음 고기를 캐그(수평 회전 꼬치)와 꼬치에 꽂아 구운 후 장작불 위에서 수평으로 조리합니다.

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#함실리필라브(Hamsili pilav)

겨울철에 제공되는 함실리 필라브는 오븐에 구운 쌀 요리로 신선한 멸치를 위에 얹습니다.

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#페르데필라브(Perde pilav)

쌀 기반 요리인 페르데 필라브는 쌀, 닭고기, 건포도, 아몬드, 잣, 버터로 속을 채우고 양념을 한 버터 반죽으로 구성됩니다.

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#만티(Manti)

이 맛있는 터키식 만두 중 가장 인기 있는 버전은 카이세리에서 만들어지며 치즈 대신 작은 소포에 밀봉된 한 숟가락의 다진 고기가 포함되어 있습니다.

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#테스티 케밥(Testi kebab)

밀봉된 점토 냄비에 조리된 테스티 케밥은 먹기 전에 뜯어서 열어야 하는 맛있는 고기와 야채 요리입니다.

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#고즐레메(Gozleme)

이 전통 터키 페이스트리는 종종 짭짤한 흰색 치즈, 다진 쇠고기 또는 시금치로 채워져 있습니다.

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#피데(Pide)

터키인들이 가장 좋아하는 피데는 반죽 공을 바닥에 펴고 다양한 충전재를 넣어 만든 납작한 빵의 일종입니다.

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#수보레기

유 프카(yufka)라고 불리는 반죽을 겹겹이 쌓고 화이트 치즈를 채워 만든 매우 인기 있는 맛있는 페이스트리입니다.

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#Simit

"쿨루리"라고도 알려진 이 원형 빵은 일반적으로 참깨로 덮여 있으며 터키 이스탄불에서 가장 인기 있는 길거리 음식 중 하나입니다.

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#라마쿤(Lahmacun)

일반적으로 터키 피자라고 불리는 플랫브레드의 일종으로 고기와 저지방 다진 고기를 토마토 페이스트, 마늘, 향신료와 함께 섞은 페이스트로 만듭니다.

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#시그코프테(Cig kofte)

치 코프타(chee kofta)라고도 알려진 시그 코프테(cig kofte)는 일반적으로 고기를 불가르(bulgur) 및/또는 다진 호두로 대체하는 생 미트볼 요리입니다.

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#바클라바

터키에서 가장 잘 알려진 달콤한 간식 중 하나인 바클라바는 굽기 전에 꿀 시럽과 함께 접착된 갈은 견과류로 채워진 필로 층으로 만들어집니다.

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#돈두르마(Dondurma)

"냉동"을 의미하는 터키어 단어에서 이름을 따온 돈두르마는 우유, 살렙, 난초 괴경으로 만든 밀가루, 매스틱으로 만들어집니다.

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#로쿰(Lokum)

일반적으로 터키쉬 딜라이트(Turkish Delight)로 알려진 이 매우 유명한 터키 진미는 수세기 전으로 거슬러 올라가며 물, 전분 및 설탕을 함께 끓여 섬세한 젤리 큐브를 생성하여 생산됩니다.

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#Ekmek kadayıfı

이 빵 푸딩은 Afyonkarahisar 시에서 유래되었으며 일반적으로 두꺼운 터키 크림인 kaymak과 함께 먹습니다.