생방송 오늘저녁"대파생막창, 버섯농장"매장정보(1월22일)

 

대파생막창, 버섯농
[오늘저녁] 1월 22일 (월) 방송정보

 

 

1. [첫눈에 반한 맛집] 대파를 통째로 품은 겉바속촉! 대파 막창

 

첫눈에 반한 맛집을 찾아간 곳은 대구광역시! 좁은 골목길을 따라 들어가면 고즈넉한 분위기의 연못을 품은 식당이 나타난다. 이곳을 찾은 손님들이 첫눈에 반한 메뉴는 대파가 통으로 들어간 대파 막창! 대구의 대표적인 음식인 막창에 향긋한 대파를 통째로 넣어 기존의 막창보다 2배 더 맛있게 즐길 수 있다는데. 대파 막창을 만든 주인공은 바로 양광호(31세) 사장님. 지금의 식당 터에 반해, 대구의 대표적인 음식인 막창집을 차리기로 결심! 수차례 시도 끝에 사장님만의 대파 막창을 만들게 되었는데. 대파 막창 맛의 비결은 당일 공수한 신선한 생 막창을 파인애플 등 각종 재료를 함께 갈아서 24시간 숙성해주는 것! 그리고 대파를 막창 속에 통으로 꽂아준 뒤 숯불에 1차 초벌! 숯불 향을 입힌 대파 막창은 손님상 위에서 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 한 번 더 구워주는데. 마지막 맛의 핵심은 바로 불의 온도! 막창이 타거나, 덜 익지 않고 가장 맛있게 익는 최적의 온도를 유지해주는 것이 관건이다. 돼지 막창의 새로운 변신! 향긋한 대파 막창의 매력을 <첫눈에 반한 맛집>에서 만나본다.

[첫눈에 반한 맛집]

▶ 달벌생막창

대구 중구 교동길 13-3 1층

0507-1334-8229

https://naver.me/xc956hdf

달벌생막창 : 네이버

 

 

 

2. [억대 농부가 사는 법] 고기 맛이 나는 버섯으로 억대 농부가 된 사연은?

씹는 맛이 좋고 쇠고기 맛이 나는 버섯이 있다? 특별한 느타리버섯으로 연 매출 1억 원의 수입을 올린 이상협(75) 씨가 그 주인공. 일반 느타리버섯과 비슷해 보이지만 갓의 넓이가 넓어 마치 꽃처럼 보이기도 한다고. 과거 20년 동안 주유소를 운영하며 한 달에 2억 원 이상의 수익을 올렸지만 새로운 길이 생기면서 한 달 매출이 200만 원도 채우지 못할 때가 많았다는 주인공. 생계를 위해 60세의 나이에 농사를 결심했지만, 처음 하는 농사는 쉽지 않았고 어렵게 모은 돈도 잃을 만큼 힘든 시기를 겪었다는데. 그때 우연히 알게 된 호산 느타리버섯으로 제2의 인생을 살게 됐다고 한다. 묵묵히 주인공을 도와주는 든든한 지원군 아내 최숙자(73) 씨는 상협 씨가 키운 버섯을 이용한 버섯 전문 식당을 운영하고 있다는데. 황혼의 나이에 제2의 인생을 살고 있는 이상협, 최숙자 씨 부부가 호산 느타리버섯 농사를 시작하게 된 사연을 <억대 농부가 사는 법>에서 만나본다.

[억대 농부가 사는 법]

▶ 물바람버섯농장

강원 영월군 영월읍 영월로 3206-8 (연하리 78-6)

033-374-4700

https://naver.me/xqfXBAYi

물바람버섯농장 : 네이버

 

 

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