세계 각국도 곤충을 식자재로 활용하려는 움직임을 보이고 있습니다.
EU는 지난 1월 유럽연합 내에서 메뚜기, 밀웜유충, 귀뚜라미 등을 비롯한 곤충을 식재료로 판매 및 사용을
허용한다고 발표 했습니다.
국내 대기업들고 곤충시장에 뛰어들고 있다. 롯데웰푸드는 지난해 캐나가의 식용 곤충 제조기업 아스파이어푸드그룹과 업무협약(MOU)을 체결했다. 아스파이어 푸드 그룹에서 생산한 제품의 한국 내 독점 판매하게 된다.
그 외 대기업들고 CJ제일제당, 대상푸드플러스에세도 곤충사업에 투자 하고 있습니다.
최대 육류생산 없체인 Tyson에서 프로틱스(Protix)투자 사례가 있습니다.
곤충 단백질에 시장은 Tyson에서 정말 매력적인 성장 특성을 가지고 있다고 합니다.
최대 육류생산 업체에서 곤충 단백질에 투자
미국의 주요 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 생산업체인 Tyson Foods, Inc.(NYSE: TSN)은 곤충에서 나오는 단백질에 투자하고 있습니다. 육류 가공업체는 네덜란드에 본사를 둔 곤충 원료 제조업체인 프로틱스(Protix)에 투자하고 있습니다.
프로틱스(Protix)는 물고기 사료 개발은 물고기를 대량으로 양식 할 수 있게 해주어 일반인들이 단백질을 섭취하기에 거부감이 덜하고, 식량 부족 문제를 해결해줄 수 있을 뿐만 아니라, 축산업에서 발생하는 온실가스 배출을 최소화 할 수 있어 지속 가능하고 친환경적인 연구개발하고 있습니다.
곤충 단백질은 아직 주류를 이루지 못했습니다. 그러나 최근에는 동물성 식품의 원료로서 곤충에 대한 관심이 높아지고 있습니다. Rabobank의 2021년 보고세 따르면 "주로 동물 사료 및 애완동물 사료 성분으로서의 곤충 단백질에 대한 수요는 현재 시장 약 10,000미터톤에서 2030년까지 50만 미터톤에 도달할 수 있습니다."라고 언급했습니다.
그 해에 Mars는 LoveBug라는 곤충으로 만든 고양이 사료 라인을 출시했습니다.
Tyson Foods, Inc.(NYSE: TSN)은 애완동물 사료를 만들지 않지만 애완동물 사료와 물고기에게 먹이를 주는 양식 시장에 사용하기 위해 동물 부산물을 판매하고 동물성 단백질 사업의 특징 중 하나는 폐기물로부터 가치를 창출하는 방법을 연구 중이하고 합니다.
벌레가 지구에 더 좋은 이유
육류 산업 은 우리가 먹는 동물에게 먹이가 되는 작물을 재배하는 데 필요한 토지, 물, 에너지 때문에
지구에 큰 부감을 줍니다. 일부 전문가들은 동물 사료가 환경에 미치는 영향을 줄이는 것이 시스템을 더욱 지속 가능하게 만드는 데 도움이 될 수 있다고 말합니다.
곤충으로 먹이를 만드는 것이 이를 수행하는 한 가지 방법입니다.
벌레는 공간을 덜 차지하고 버려지는 쓰레기를 먹고 살아갑니다.
상상할 수 있는 거의 모든 유형의 음식물 쓰레기와 부산물에서 자랄 수 있습니다
텍사스 A&M 대학교 식품과학기술학과의 지속가능한 식품 시스템 조교수인 레자 오비시푸르(Reza Ovissipour)는 이러한 폐기물 관리가 곤충이 지구상의 소와 다른 동물들이 가하는 부담을 완화하는 데 도움이 될 수 있는 이유 중 큰 부분을 차지한다고 말했습니다.
파리는 다양한 종류의 동물의 배설물을 먹고 이를 “곤충의 단백질이나 지방이 될 특정 제품”으로 전환한다고 그는 말했습니다. "이 특정 단백질과 지방을 다루고 나면 동물을 위한 식단을 쉽게 구성할 수 있습니다."
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